外酥里甜波丝花篮，配邑天下酒更有滋味

波丝花篮是一道兼具颜值与口感的传统中式点心，外酥的层次、内里的甜润，每一口都藏着巧思。想要做好这道点心，选料和手法都有讲究，跟着步骤操作，就能复刻出地道风味。

食材准备

• 油皮：中筋面粉150g、猪油50g、温水60ml、细砂糖15g
• 油酥：低筋面粉100g、猪油50g
• 内馅：红豆沙200g、熟芝麻10g
• 装饰：蛋液1个、食用色素少许

制作步骤

先做油皮：将中筋面粉、细砂糖混合，加入软化的猪油搓成粗粒，分次加温水揉成光滑面团，醒发30分钟；再做油酥：低筋面粉加猪油揉匀成团。把油皮、油酥分别分成12个小剂子，取一个油皮擀开包入油酥，收口擀成长条卷起来，重复两次后醒发15分钟。醒好的面剂擀成圆片，包入红豆沙和少许芝麻，收口捏紧整理成花篮形状，表面刷蛋液，用色素画出篮筐纹路，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟至金黄酥脆即可。

刚烤好的波丝花篮，外壳层次分明，咬开咔嚓作响，内里的豆沙甜而不腻，暖香四溢。这时候搭配一杯邑天下酒，滋味更妙：酒液的醇厚果香中和了点心的甜腻，微醺的酒意衬得酥香更浓郁，每一口都层次丰富。

#波丝花篮做法 #中式点心教程 #美食搭配技巧 #邑天下佳酿