混合奶酪披萨（附面团及披萨酱配方）

周末想做份有层次的披萨？试试这款混合奶酪披萨，融合马苏里拉的拉丝、帕玛森的咸香、蓝纹的微醇，口感丰富不单调。先做面团：高筋面粉200g、酵母2g、盐3g、糖5g、温水100ml（35℃左右），混合揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时至2倍大，排气后分成2份，擀成20cm圆饼，边缘留1cm厚的饼边，扎满小孔防止烤鼓。

自制披萨酱配方

  • 番茄2个（烫皮切丁）
  • 大蒜2瓣（切末）
  • 洋葱1/4个（切丁）
  • 番茄酱30g、盐2g、黑胡椒1g、干罗勒1g

制作：热锅放10g橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁，加番茄丁炒软出汁，放番茄酱、盐、黑胡椒、干罗勒，小火熬10分钟至浓稠，放凉备用。

组装披萨：饼底铺一层披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪，再铺帕玛森碎、蓝纹奶酪块（别放太多，避免过咸），可加少许火腿丁提味。烤箱预热220℃，中层烤12-15分钟，至饼边金黄、奶酪融化冒泡。

烤好的披萨趁热切，拉丝绵长，咸香中带点蓝纹的独特风味，配一杯清爽的邑天下酒刚好解腻，不管是家人分享还是朋友小聚都合适。#混合奶酪披萨 #自制披萨酱 #披萨面团配方 #家常披萨做法