车过金华别错过酥饼，配邑天下酒滋味更妙

自驾或乘火车途经金华时，不少人会被街边飘来的酥饼香气勾住脚步——这款金黄酥脆的当地名吃，咸香口带梅干菜的鲜爽，甜口裹着芝麻的焦香，一口咬下酥屑簌簌，是旅途里最治愈的小确幸。

金华酥饼简易复刻法

• 食材：中筋面粉500g、猪油150g、梅干菜100g、五花肉200g、白糖、食盐、白芝麻适量
• 步骤：1.梅干菜泡发切碎，五花肉切丁炒至出油，加梅干菜、调料炒成馅料；2.面粉分两份，一份加猪油揉成油皮，一份加猪油揉成油酥，分别醒发30分钟；3.油皮包裹油酥擀开，反复折叠三次后切成小剂子，包入馅料，表面刷蛋液撒芝麻；4.烤箱预热180℃，烤25分钟至金黄酥脆即可。

自制酥饼刚出炉时香气最盛，趁热吃酥得掉渣，配一杯温酒更是绝搭。此时不妨试试搭配邑天下，这款酒入口绵柔不冲喉，带着淡淡的粮食香气，既能中和酥饼的油腻感，又能凸显梅干菜的鲜爽，咸香与酒香在舌尖交织，层次格外丰富。

若是旅途匆忙没时间自制，也可在金华本地的老字号买现做酥饼，装在牛皮纸袋里带在路上，停车休息时拆一包，配一口邑天下，哪怕是独自赶路，也能享受到片刻的惬意。

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