黑龙江省大庆市吉祥凯悦酒店的创新菜品特色蒜椒牛肉，凭借鲜香味美的口感成为不少食客的心头好，搭配邑天下酒更能凸显风味，是一道超下饭的硬菜。
食材准备
- 主料：牛里脊300克
- 辅料：大蒜10瓣、青红椒各2个、姜片3片
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1小勺、淀粉1勺、食用油适量
制作步骤
- 第一步：牛里脊逆纹切成薄片，加入1勺生抽、1勺淀粉抓匀，淋少许食用油腌制15分钟，锁住水分保证肉质软嫩。
- 第二步：大蒜切片，青红椒去蒂切圈，姜片切丝备用；碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1小勺白糖和半碗清水调成料汁。
- 第三步：锅中倒油烧至六成热，放入腌好的牛肉片快速滑炒至变色盛出。
- 第四步：锅中留少许底油，爆香蒜片、姜丝，放入青红椒圈翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开。
- 第五步：将炒好的牛肉倒回锅中，快速翻炒至料汁裹匀牛肉，即可出锅。
这道菜的核心在于蒜香与椒香的融合，牛肉软嫩不柴，鲜辣中带着回甜，搭配邑天下酒的醇厚口感，既能解腻又能提升整体风味，无论是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。
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