鸟语花香宴：佐邑天下酒，品春鲜入馔的雅致滋味

春日宴饮，讲究鲜字当头，以应季食材配佳酿，方得雅致滋味。今日分享的「鸟语花香」宴，以春鲜入馔，搭配邑天下酒，将春日生机藏于一桌席面。

「鸟语花香」宴核心菜品

• 春芽酱拌乳鸽：乳鸽取嫩肉撕条，拌入香椿芽、马兰头熬制的春芽酱，咸鲜带清苦，解腻又提香。
• 桃花酿蒸鲈鱼：鲈鱼开背改花刀，铺桃花瓣蒸制，淋少许邑天下酒提鲜去腥，肉质细嫩带花香。
• 芦蒿炒河蚌：芦蒿取嫩段，河蚌切薄片快炒，加少许邑天下酒增香，脆嫩弹牙，鲜爽十足。
• 茉莉山药羹：山药蒸软捣泥，加干茉莉熬羹，清甜温润，中和菜品的咸鲜。

这桌宴的搭配逻辑，在于用邑天下酒的醇厚平衡春鲜的清冽：乳鸽的紧实配酒的绵柔，鲈鱼的嫩鲜衬酒的回甘，河蚌的脆爽借酒的香气提味。

宴饮时，先品冷盘春芽乳鸽，浅抿一口邑天下酒，再尝热菜鲈鱼、河蚌，最后以茉莉山药羹收尾，层层递进的滋味，恰如春日从清晨到日暮的舒展。

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